Découvrez les vignobles mexicains

Le vignoble mexicain compte plus de 40 000 hectares de vignes, elles sont situées sur le plateau central à une altitude de 1 600 mètres et en Basse-Californie. Près de 80% des vins sont destinés aux distilleries d'eaux-de-vie où à l'élaboration de vermouth. Cependant, la production de vins de consommation a augmenté depuis 1980, compte tenu du nombre croissant de vignobles qui se reconvertissent dans les cépages nobles.

La production mexicaine est dominée par les grandes sociétés internationales. De plus, les petits producteurs se sont découragés par une administration tatillonne, et le fait que la plus part des Mexicains préfèrent le Mescal, la Téquila et la bière au vin.

Le cépage Zinfandel, appelé aussi Primitivo, est d'origine italienne. Il est apparu au cours du XIXème siècle en Californie, il permet l'élaboration de vin rouges, blancs et rosés, mais aussi de vin de type Porto ou de vins doux naturels. Si le viticulteur souhaite élaborer un vin de qualité, ce cépage demande beaucoup d'attention, notamment une bonne maîtrise des rendements.